Chromium Browserをrootで起動する方法です。

テストした環境はLubuntu(Ubuntu20.04.6 LTS)です。

# root用の設定ファイルをコピー
$ sudo mkdir /run/user/0
$ sudo cp ~/.Xauthority /run/user/0/

# rootになってもろもろ設定
$ sudo su -
$ xhost +SI:localuser:root
$ sudo -i
$ export DISPLAY=:0

# 起動
$ chromium-browser --no-sandbox

最後のコマンドでChromiumが起動します。

htopなどで見るとrootで起動しているのが分かると思います。